Choć według raportu Departamentu Analiz i Strategii „Cukier, otyłość – konsekwencje. Przegląd literatury, szacunki dla Polski” maleje spożycie cukru nieprzetworzonego, rośnie jego konsumpcja w innych postaciach (urosło od 2008 do 2017 roku o 11,8 kg na jednego mieszkańca i nie planuje się zatrzymać). Co to oznacza? Coraz częściej sięgamy po słodycze i napoje słodzone cukrem. Są to źródła nadmiarowych kalorii, które nie sycą, a zwiększają masę ciała. Co niepokojące, wielu młodych ludzi bez trudu i zmartwień często pija napoje energetyczne, które nie tylko przyczyniają się do nadwagi (są ogromnym źródłem cukru), lecz także mogą zaburzać pracę serca.

Odstawienie cukru może wspomóc ogólną poprawę zdrowia i uchronić przed poważnymi konsekwencjami, nie tylko przed nadwagą i otyłością.

Wiemy jednak jakie to trudne zadanie. Cukier powoduje wyrzut tak zwanych hormonów szczęścia, przez co z łatwością uzależnia (aktywuje mózg do produkcji endorfin)[1]. Nawet najedzeni, często nauczeni, że po sytym posiłku jest czas na coś słodkiego, bez trudu sięgniemy po ciasteczka i słodycze, tłumacząc, „że na słodkości jest osobny żołądek”. Jak w takim razie rzucić cukier, gdy tak bardzo kusi? Jak można zwalczyć chęć sięgania po słodycze i słodzone napoje?

---

[1] https://agro.icm.edu.pl/agro/element/bwmeta1.element.agro-9964ff9b-ba8e-4152-bce1-ed56e16f1ce4/c/111022_Wp_yw_spozywania_nadmiernej_ilosci_cukrow_prostych.pdf

Może wiązać się z pojawieniem się różnorodnych nastrojów i tak zwanego głodu cukrowego.

W jaki sposób woda może wpłynąć na odstawienie cukru?

Pierwszym krokiem w detoksie cukrowym jest zadbanie o zwiększenie przyjmowanych płynów, wśród których powinna królować woda – dla poprawy smaku najlepiej filtrowana. Jest źródłem minerałów, nie zawiera cukru i innych substancji słodzących. Dlaczego odpowiednie nawodnienie jest tak istotne przy walce z uzależnieniem od cukru? Ponieważ odwodnienie może doprowadzać do bólu głowy i obniżenia samopoczucia, w takich sytuacjach chętniej sięgamy po przekąski. Regularne picie wody uchroni przed tymi dolegliwościami, a więc pośrednio – przed zjedzeniem czegoś słodkiego. Ponadto woda pozbywa się toksyn z organizmu[1].

---

[1] https://agro.icm.edu.pl/agro/element/bwmeta1.element.agro-9964ff9b-ba8e-4152-bce1-ed56e16f1ce4/c/111022_Wp_yw_spozywania_nadmiernej_ilosci_cukrow_prostych.pdf

Poznaj saturatory do wody BRITA zapewniające dostęp do świeżej gazowanej wody o każdej porze dnia>>>

Stopniowo wprowadzany detoks od cukru – jak odzwyczaić się od słodyczy?

Rezygnacja z cukru powinna zacząć się od zmiany sposobu myślenia, a także zmiany w stylu życia. Co ważne, detoks wprowadzamy stopniowo, by umieć przyzwyczaić siebie i organizm do coraz mniejszych dawek słodkości. Całkowite i natychmiastowe odcięcie się od cukru może nie dać oczekiwanych rezultatów – szybko zechcemy wrócić do dawnych nawyków.

Zastanów się najpierw nad swoim stylem jedzenia. Czy jest on na przykład:

• wisceralny – jesz, by zredukować głód i preferujesz szybkie potrawy. Jadasz często w biegu, byle osiągnąć uczucie sytości – jeśli masz pod ręką słodycze, zjesz je, by choć trochę zminimalizować głód;
• zmysłowy – ważny jest dla ciebie smak, jedzenie to przyjemność. Lubisz je celebrować. Jeśli preferujesz słodki smak i odnajdujesz w nim rozkosz dla podniebienia, ciężko będzie ci zrezygnować z cukru, słodyczy i słodzonych napojów. Ratunkiem mogą okazać się zdrowe słodkie przekąski;
• emocjonalny – po słodycze i przekąski sięgasz w celu poprawy humoru. Aby skutecznie zrezygnować z cukru, szukaj innych metod radzenia sobie ze smutkiem czy złością;
• jedzenie zewnętrzne – kolokwialnie tłumacząc, „jesz oczami”. Z chęcią sięgniesz po słodkości, gdy tylko zobaczysz je w swoim zasięgu[1]? Zadbaj wówczas, by w mieszkaniu nie znajdowały się żadne słodycze i słodzone napoje.

Wraz ze stopniową rezygnacją z cukru, wprowadź do swojego życia odrobinę aktywności fizycznej. Wysiłek pozwoli na lepsze spalanie naddatku kalorii. Jednocześnie nie zapominaj o prawidłowym nawadnianiu organizmu – przy zwiększonej aktywności wzrasta potrzeba nawodnienia, nawet do 3 litrów wody dziennie.

---

[1] https://dietetycy.org.pl/jak-przestac-jesc-slodycze-kompletny-przewodnik/

W momencie chęci zjedzenia czegoś, zastanów się, czy na pewno to głód i czy zjesz cokolwiek innego niż czekoladę bądź inne słodycze. Jeśli tak, sięgnij po zdrowy posiłek i daj organizmowi uczucie sytości (przy dużej chęci na słodkość, możesz na przykład przygotować owsiankę z owocami, orzechami i odrobiną czekolady). Jeśli jednak masz jedynie ochotę na coś słodkiego, ale wytrzymasz bez przekąski przez najbliższy czas, odpuść tę myśl i zastąp zachciankę, robiąc coś niezwiązanego z jedzeniem.

Pociąg do słodkiego możesz także zniwelować, sięgając po zamienniki słodyczy – produkty mające słodki smak, ale niską wartość energetyczną [1]. Z kolei chęć na napój słodzony zastąp piciem wody (przefiltrowanej w butelce filtrującej BRITA, którą możesz mieć zawsze przy sobie, lub gazowanej w saturatorze BRITA sodaONE).

Cukier może kryć się wszędzie. Ogranicz spożywanie produktów, szczególnie przetworzonych i napojów, zawierających:

• syrop glukozowo-fruktozowy,
• cukier biały,
• syrop klonowy,
• melasę,
• syrop z agawy[2],

Uwaga, wbrew powszechnym opiniom, sok owocowy z soku zagęszczonego nie zawiera cukru dodanego[3].

Jako bezpieczne zamienniki cukru są określane przez Polskie Towarzystwo Diabetologiczne oraz Polskie Towarzystwo Badań nad Otyłością naturalne substancje słodzące[4], na przykład:

• ksylitol – syrop brzozowy;
• glikozydy stewiolowe pozyskiwane z liści stewii[5].

---

[1] https://dietetycy.org.pl/jak-przestac-jesc-slodycze-kompletny-przewodnik/

[2] https://agro.icm.edu.pl/agro/element/bwmeta1.element.agro-9964ff9b-ba8e-4152-bce1-ed56e16f1ce4/c/111022_Wp_yw_spozywania_nadmiernej_ilosci_cukrow_prostych.pdf

[3] https://kups.org.pl/wp-content/uploads/2022/01/Folder_Fakty_i_Mity_o_Sokach_Owocowych.pdf

[4] https://dietetycy.org.pl/jak-przestac-jesc-slodycze-kompletny-przewodnik/

[5] https://agro.icm.edu.pl/agro/element/bwmeta1.element.agro-9964ff9b-ba8e-4152-bce1-ed56e16f1ce4/c/111022_Wp_yw_spozywania_nadmiernej_ilosci_cukrow_prostych.pdf

Dieta bez cukru a efekty. Jak cukier wpływa na ludzki organizm?

Przy detoksie cukrowym może pojawić się zwiększona ochota na tłuszcze. Organizm będzie chciał sobie rekompensować źródła energii. Wówczas wybieraj produkty bogate w kwasy tłuszczowe omega – zdrowsze i cenniejsze niż nasycone kwasy tłuszczowe, których pełno w żywności przetworzonej[1].

Słodycze dostarczają organizmowi jedynie wartość energetyczną, żadną inną[2]. Jednocześnie pobudzają wzrost tkanki tłuszczowej, szczególnie jednocześnie spożywane w diecie wraz z żywnością bogatą w niezdrowe tłuszcze (np. tłuszcze trans) i liczne węglowodany (np. makarony). Produkty łączące w sobie cukier i tłuszcze trans to między innymi:

• pieczywo cukiernicze,
• wafelki oblane czekoladą i przełożone masą,
• batoniki z nadzieniem,
• mleczne kanapki.

Dieta bez cukru zaowocuje lepszym samopoczuciem i zdrowiem organizmu. Zmniejszy ryzyko pojawienia się wielu schorzeń, które mogą występować przy nadmiernym spożyciu cukru, jak:

• choroby sercowo-naczyniowe,
• nadwaga i otyłość,
• próchnica,
• nowotwory,
• cukrzyca,
• zespół metaboliczny[3],
• kandydoza (grzybica organizmu)[4].

Nadmierne spożycie cukru to szybka metoda na przybranie dodatkowych kilogramów i pogorszenie kondycji organizmu. Może na przykład wspierać rozwój grzybicy ogólnoustrojowej, która to bywa zagrożeniem dla zdrowia: grzyby Candida wytwarzają toksyny wpływające na układ nerwowy – mogą nawet powodować stany depresyjne lub lękowe. Drożdżaki te przyczyniają się również do chorób autoimmunologicznych jak

• celiakia,
• stwardnienie rozsiane,

choroba Leśniowskiego-Crohna[5].

---

[1] https://agro.icm.edu.pl/agro/element/bwmeta1.element.agro-9964ff9b-ba8e-4152-bce1-ed56e16f1ce4/c/111022_Wp_yw_spozywania_nadmiernej_ilosci_cukrow_prostych.pdf

[2] https://dietetycy.org.pl/jak-przestac-jesc-slodycze-kompletny-przewodnik/

[3] https://dietetycy.org.pl/jak-przestac-jesc-slodycze-kompletny-przewodnik/

[4] https://agro.icm.edu.pl/agro/element/bwmeta1.element.agro-9964ff9b-ba8e-4152-bce1-ed56e16f1ce4/c/111022_Wp_yw_spozywania_nadmiernej_ilosci_cukrow_prostych.pdf

[5] https://agro.icm.edu.pl/agro/element/bwmeta1.element.agro-9964ff9b-ba8e-4152-bce1-ed56e16f1ce4/c/111022_Wp_yw_spozywania_nadmiernej_ilosci_cukrow_prostych.pdf

Badacze sugerują, że cukier wpływa na ośrodki nagrody w mózgu. Jedzenie słodyczy powoduje produkcję tak zwanych hormonów szczęścia i dopaminy. Kojarzymy sobie wówczas tę czynność z czystą przyjemnością[1] . Dlatego uzależnienie od cukru jest tak łatwe do osiągnięcia i tak trudne do zwalczenia.

---

[1] https://dietetycy.org.pl/jak-przestac-jesc-slodycze-kompletny-przewodnik/